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  • 冰茶烤鴨腌料
冰茶烤鴨腌料

【產(chǎn)品簡介】

本品為紅色粉末狀，具有柔和的香辛料底味，可去腥增香，烤鴨成品表皮呈焦紅色，色澤誘人，聞起來香氣濃郁。


【產(chǎn)品用途】

主要用于制作烤鴨制品。

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應(yīng)用場景
application
果木煙熏腌料-家庭用家庭用
果木煙熏腌料-燒烤用戶外燒烤
果木煙熏腌料-西餐店西餐店
果木煙熏腌料-小吃店小吃店
產(chǎn)品介紹
introduction
  • 產(chǎn)品特點一 本品選用上香辛料，具有柔和的底味，可去腥增香，烤鴨成品表皮呈焦紅色，色澤誘人，聞起來香氣濃郁。
    一
  • 產(chǎn)品特點二 本品所使用香辛料均經(jīng)低溫粉粹工藝加工而成，降低細胞活性率，保留了細胞中的芳香物質(zhì)，從源頭控制質(zhì)量，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，消費者可放心使用。
    二
  • 產(chǎn)品特點三 主要用于烤鴨制品


    三
制作方法
Advantage features
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  • 冰茶鴨參考制作方法
    > 準備材料：鴨腿：500g   保水劑：5g    水：250g   腌料：50g
    > A、先準備好食材，洗凈備用；
    > B、將腌料、保水劑和水按比例調(diào)制倒入鴨肉中肉捏按摩均勻；
    > C、利用滾揉機把腌制好的鴨胸肉進行低溫滾揉1-2小時；
    > D、封上保鮮膜放入冰箱冷藏放置18-24小時
    > E、腌好的鴨肉從冰箱取出，熱鍋燒油，待油溫至8成熱，將肉片倒入鍋中進行爆炒，肉片炒至焦黃色即可。
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【主要用于】選用BS、BC系列產(chǎn)品，本品含有山梨酸鉀、Nisin，不含有脫氫乙酸鈉，主要用于塑料尼龍腸衣或具有殺菌工藝的肉灌腸制品?！井a(chǎn)品功能】對食品中常見的革蘭氏陽性菌及其芽孢、霉菌均具有較好的抑制作用。明顯延長各種西式煙熏烤腸、紅腸、煎烤腸、淀粉腸、火腿腸的保質(zhì)期，尤其對于高淀粉的煎烤腸有較好的防腐作用。一般低溫殺菌產(chǎn)品，常溫可達到3-4個月。
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【產(chǎn)品功能】低溫殺菌醬鹵產(chǎn)品，常溫保質(zhì)期一般可達到60-90天。亞高溫或高溫短時間滅菌產(chǎn)品，常溫保質(zhì)期可達到4-9個月。
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【產(chǎn)品功能】用于熟制水產(chǎn)品的防腐。休閑水產(chǎn)品，魚肉腸的防腐