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如何用防腐配料做牛肉湯軟罐頭
作者: 小貝 編輯: 來源: 官網(wǎng) 發(fā)布日期: 2020.07.28
信息摘要:
    生活的便利使大家對(duì)牛肉的需求越來越大,今天就給大家分享一款方便菜肴-牛肉湯軟罐頭的做法,其具有美味、便捷、健康的特點(diǎn),可以補(bǔ)脾胃、強(qiáng)…

相傳五代十國時(shí)期,宋太祖趙匡胤在陳橋驛發(fā)動(dòng)兵變,為了鼓舞士氣,趙匡胤讓士兵在熬制牛肉湯時(shí),在湯里灑入牛血,以牛肉湯代酒,與將士們煞血為盟,誓師伐周,官兵喝后,士氣大振,一舉宕平后周政權(quán)。

生活的便利使大家對(duì)牛肉的需求越來越大,今天就給大家分享一款方便菜肴-牛肉湯軟罐頭的做法,其具有美味、便捷、健康的特點(diǎn),可以補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血、久食輕身不老。

牛肉湯

所需食材用料有:

牛肉  500g

乳酸鈉 15g

水溶鹵味香料  10g

防腐配料  5g

鹽 5g

牛骨湯 250g

老母雞粉 10g

去腥粉 5g

牛肉湯的做法如下:

1、牛肉焯水之前有條件的可以浸泡1-2小時(shí),去除血水。然后冷水入鍋,冷水一起煮開之后撈出洗凈。

2、把牛肉、水溶鹵味香料、老母雞粉、去腥粉一起倒入水中鹵制3小時(shí)。

3、牛肉撈出來晾涼備用。

4、牛肉切片(用干凈的刀和砧板)。

5、牛肉湯煮開,牛骨湯燒開。牛肉500克,牛肉湯250克,牛骨湯250克,鹽,白胡椒粉,雞精少許,乳酸鈉15克,防腐-潤鮮靈45g,一起裝入鋁箔袋中,真空封口。

6、水鍋中加入清水燒開,加入包裝好的牛肉湯包,中火,約90度,水浴殺菌40分鐘,然后放到冷水中放涼。

7、儲(chǔ)存條件及保質(zhì)期:10度以下,保存45-60天 。

8、食用方法:水煮20分鐘,或者汽蒸倒入湯碗中

最后撒點(diǎn)香菜,滴點(diǎn)香油,喜歡辣的朋友,可以澆上辣椒油和香醋,美美的吃吧!

 

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