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倍特爾黑胡椒碎及應(yīng)用工藝

倍特爾黑胡椒碎及應(yīng)用工藝

黑胡椒,學(xué)名為Pipernigrum，又名黑川，黑胡椒原產(chǎn)于南印度，一般分布于熱帶地區(qū)。黑胡椒歸屬于胡椒科，是胡椒中的一…
鴨腸怎么做才脆嫩--鴨腸的正確處理方式

鴨腸怎么做才脆嫩--鴨腸的正確處理方式

鴨腸是很常見的一種食材，很多人都做過這道菜，但是為了能去除鴨腸的那股獨(dú)特專屬的味道，可謂是煞費(fèi)苦心，又是用鹽腌制，又是用…
教你如何處理讓人又愛又恨的豬大腸

教你如何處理讓人又愛又恨的豬大腸

豬大腸是動(dòng)物內(nèi)臟，俗稱肥腸。是一款常見的食材，它還有部分的脂肪，營養(yǎng)價(jià)值極高，吃起來特別鮮美，口感韌性而且Q彈。主要的價(jià)…
倍特爾低溫?zé)o硫八角粉

倍特爾低溫?zé)o硫八角粉

八角俗稱大料，也叫大茴香。一般在廣西、云南等地盛產(chǎn)。主要分布于中國大陸南方。果實(shí)干燥后呈紅棕色或黃棕色。優(yōu)質(zhì)的八角顆粒呈…
小酥肉制作工藝

小酥肉制作工藝

小酥肉是一道特色傳統(tǒng)名菜，選材為精廋肉，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，是餐飲店，火鍋店，工廠和家庭都能駕馭的菜品。今天先教…
無磷保水劑在調(diào)理肉制品中的應(yīng)用

無磷保水劑在調(diào)理肉制品中的應(yīng)用

燒烤、火鍋已經(jīng)成為了流行的聚餐形式，屬于比較自由、比較休閑的方式，故廣受青年群體的喜愛。這其中所用的食材絕大部分都是由商…